Treccia senza glutine

1. 1.

   Per il preimpasto, mescola il lievito secco con l'acqua e poca farina. Lascia lievitare la pastella per ca. 20 minuti, finché cominciano a formarsi delle bolle.

Si continua così
2. 2.

   Fai fondere il burro, poi aggiungi il latte. In una scodella mescola il resto della farina con i semi di psillio e il sale. Disponi la farina a fontana e versa al centro il latte. Mescola con uno sbattitore elettrico dotato dei ganci per impastare, a velocità medio-bassa per 3–4 minuti, fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Coprila e lasciala lievitare a temperatura ambiente per 60–70 minuti, finché raddoppia di volume.

3. 3.

   Dividi la pasta in 3 pezzi e su poca farina modella 3 filoni delle stesse dimensioni. Disponi i tre filoni uno accanto all'altro su un foglio di carta da forno. Unisci le estremità superiori dei tre filoni poi intrecciali, in modo da formare una treccia.

Ci sei quasi!
4. 4.

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Sbatti l'uovo e spennellalo due volte sulla treccia. Lasciala riposare per ca. 10 minuti. Inforna la treccia nel forno spento. Accendi a 180 °C, in modalità aria calda. Cuoci la treccia per ca. 40 minuti. Lascia raffreddare su una griglia.