Fare una treccia di pasta
Pane e dolci a treccia fanno sempre colpo e non sono così difficili da realizzare come si potrebbe pensare. Nel video ti mostriamo come procedere.
Le trecce di pasta, proprio come quelle di capelli, possono sembrare una cosa complicata a chi non ci si è mai cimentato, ma noi ti dimostriamo che basta un po' di manualità per ottenere ottimi risultati anche lavorando con la bellezza di cinque cordoni.
Il nostro suggerimento è di cominciare a far pratica con la versione base a due cordoni e, una volta capito il meccanismo, potrai scatenarti in creazioni più elaborate che non mancheranno di conquistarsi il posto d'onore in tavola.
Treccia a due cordoni
Cosa ti serve
Piano di lavoro infarinato
2 cordoni di pasta di uguale lunghezza e spessore, affusolati alle estremità
Teglia ricoperta di carta da forno
Ciotola con tuorlo d'uovo
Pennello
Istruzioni passo dopo passo
Sovrapponi i due cordoni perpendicolarmente fra loro in modo da formare una croce simmetrica.
Porta l'estremità in alto a destra verso sinistra e verso il basso, e quella in basso a sinistra verso destra e verso l'alto, così che al centro si venga a creare un incrocio sovrapposto.
Porta l'estremità in alto a sinistra verso destra e verso il basso, e quella in basso a destra verso l'alto e verso sinistra.
Incrocia alternativamente i cordoni fra loro fino alla fine.
Salda le estremità premendo leggermente e ripiegale sotto la treccia.
Adagia la treccia sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Lascia lievitare per 10 minuti.
Spennella con il tuorlo d'uovo.
Cuoci in forno a 180 °C per 30-35 minuti (la durata della cottura dipende dalle dimensioni della treccia).
Treccia a tre cordoni
Cosa ti serve
Piano di lavoro infarinato
3 cordoni di pasta di uguale lunghezza e spessore, affusolati alle estremità
Teglia ricoperta di carta da forno
Ciotola con tuorlo d'uovo
Pennello
Istruzioni passo dopo passo
Disponi i tre cordoni uno accanto all'altro, saldali fra loro all'estremità superiore con una leggera pressione e distanzia un pochino i due cordoni esterni in modo da formare una piccola raggiera.
Porta il cordone di sinistra al centro.
Ripeti l'operazione con il cordone di destra.
Procedendo alternativamente allo stesso modo intreccia i cordoni fino in fondo.
Salda le estremità con una leggera pressione e ripiegale sotto la treccia.
Adagia la treccia sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Lascia lievitare per 10 minuti.
Spennella con il tuorlo d'uovo.
Cuoci in forno a 180 °C per 30-35 minuti (la durata della cottura dipende dalle dimensioni della treccia).
Treccia a quattro cordoni
Cosa ti serve
Piano di lavoro infarinato
4 cordoni di pasta di uguale lunghezza e spessore, affusolati alle estremità
Teglia ricoperta di carta da forno
Ciotola con tuorlo d'uovo
Pennello
Istruzioni passo dopo passo
Disponi i quattro cordoni a X e salda le estremità nel punto d'incontro centrale con una leggera pressione.
Porta l'estremità libera in alto a destra verso sinistra e verso il basso, e quella in basso a sinistra verso destra e verso l'alto in modo da creare un incrocio sovrapposto.
Porta l'estremità in alto a sinistra verso destra e verso il basso, e quella in basso a destra verso sinistra e verso l'alto.
Procedendo alternativamente allo stesso modo intreccia i cordoni fino in fondo.
Salda le estremità con una leggera pressione e ripiegale sotto la treccia.
Adagia la treccia sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Lascia lievitare per 10 minuti.
Spennella con il tuorlo d'uovo.
Cuoci in forno a 180 °C per 30-35 minuti (la durata della cottura dipende dalle dimensioni della treccia).
Treccia a cinque cordoni
Cosa ti serve
Piano di lavoro infarinato
5 cordoni di pasta di uguale lunghezza e spessore, affusolati alle estremità
Teglia ricoperta di carta da forno
Ciotola con tuorlo d'uovo
Pennello
Istruzioni passo dopo passo
Disponi i cinque cordoni uno accanto all'altro e saldali fra loro all'estremità superiore con una leggera pressione, così che si venga a creare una punta.
Distanzia un pochino i cordoni fra loro portandone due verso sinistra e tre verso destra, in modo che nel mezzo si crei uno spazio libero.
Fai passare il cordone di destra più esterno sotto il cordone di sinistra più esterno, quindi afferra l'estremità di quest'ultimo con la mano destra e portala nel mezzo.
Fai passare il secondo cordone di sinistra sopra il cordone di mezzo in modo che l’estremità punti verso destra, mentre l'estremità del cordone di mezzo dovrà puntare a sinistra.
Adesso hai di nuovo due cordoni a sinistra e tre a destra.
Ripeti i passaggi 3 e 4 fino a treccia ultimata.
Salda le estremità con una leggera pressione e ripiegale sotto la treccia.
Adagia la treccia sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Lascia lievitare per 10 minuti.
Spennella con il tuorlo d'uovo.
Cuoci in forno a 180 °C per 30-35 minuti (la durata della cottura dipende dalle dimensioni della treccia).
Aggiornato il 01.06.2023
