Tortillas farcite con carne macinata speziata

1. 1.

   Trita la cipolla e l'aglio e rosolali nell'olio. Aggiungi la carne macinata e falla rosolare, poi condisci con il pepe di Cayenna e la paprica. Unisci i pelati e il concentrato di pomodoro e continua la cottura per ca. 5 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Sciacqua i chicchi di mais, falli sgocciolare bene e uniscili alla carne. Trita il coriandolo, uniscilo e sala.

3. 3.

   Scalda il forno ventilato a 200 °C. Accomoda 4 tortillas su 2 teglie foderate con carta da forno e farciscile con la carne. Grattugiate il formaggio con la grattugia per rösti e distribuiscine la metà sulla farcia delle tortillas. Copri con le tortillas restanti e spargi il resto del formaggio su queste ultime. Gratina in forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi le tortillas nei piatti e guarniscile con coriandolo fresco.

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