Tortilla integrale con uova al tegamino e germogli

1. 1.

   Scalda il forno statico a 80 °C. Rosola brevemente le tortillas in un tegame senza aggiungere grassi da entrambi i lati e tienile in caldo in forno.

Si continua così
2. 2.

   Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le uova per 3-4 minuti. Condisci con sale, pepe e peperoncino.

3. 3.

   Trita grossolanamente le erbe.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Spalma 2 cucchiai di yogurt su ogni tortillas. Condisci con sale, pepe e peperoncino. Servi le uova al tegamino sulle tortillas e guarnisci con le erbe e i germogli.

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