Tortilla al pollo arrostita

1. 1.

   Taglia i pomodori a dadini, trita il coriandolo e mescola entrambi. Spremi un po' di succo di limetta sui pomodori e mettili in frigo.

Si continua così
2. 2.

   Taglia il resto della limetta a pezzetti e metti da parte. Fai sgocciolare bene i jalapeños e tritali grossolanamente. Trita la cipolla. Spunta la base della lattuga romana mini, tagliala in quattro per il lungo, poi a striscioline.

3. 3.

   Mescola bene la carne macinata con la cipolla, la lattuga romana, i jalapeños, il sale e la paprica.

4. 4.

   Spalma 2 cucchiai di farcia su ogni mezza tortilla e piega a metà.

5. 5.

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Rosola le tortilla in una padella antiaderente in poco olio a fuoco medio-basso per ca. 5 minuti, finché la carne risulta ben cotta, avendo l'accortezza di girare le tortillas di tanto in tanto durante la cottura.