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Torta panna cotta alla frutta

Name: Torta panna cotta alla frutta
Total time: 4 h 20 min
Yield: Per ca. 10 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: burro per la tortiera; 1 rotolo di pasta frolla rotonda già spianata da 320 g; legumi secchi per la cottura in bianco; 60 g di cioccolato bianco; 5 fogli di gelatina; 5 dl di panna; 50 g di zucchero; 200 g di lamponi surgelati, da scongelare prima dell'uso; 0.5 mela rossa; 100 g di bacche; 20 g di meringhe piccole; zucchero a velo per decorare a piacimento

Tempo totale: 4 h 20 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 390 kcal • proteine 5 g • grassi 27 g • carboidrati 30 g

Il fondo di pasta frolla ricoperto da un velo di cioccolato bianco accoglie la crema di panna cotta ai lamponi e pezzi di frutta fresca. Una vera delizia.

Ingredienti

Dessert

Per ca.

pezzi

Per ca. 10 pezzi

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

- burro per la tortiera
- 1rotolo di pasta frolla rotonda già spianata da 320 g
- legumi secchi per la cottura in bianco
- 60 gdi cioccolato bianco
- 5 foglidi gelatina
- 5 dldi panna
- 50 gdi zucchero
- 200 gdi lamponi surgelati, da scongelare prima dell'uso

Decorazione
- ½mela rossa
- 100 gdi bacche, ad es. fragole e lamponi
- 20 gdi meringhe piccole
- zucchero a velo per decorare a piacimento

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-panna-cotta-alla-frutta/19472759

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consiglio utile

I legumi secchi usati per la cottura a vuoto non possono essere più consumati. Dopo averli fatti raffreddare, conservali in una scatola ermetica per riutilizzarli ancora una volta.

La tua valutazione

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3 Valutazioni

1Edith

3 anni fa

Super semplice e super gustoso

(Traduzione automatica)

2112

3 anni fa

Consistenza: non proprio la mia tazza di tè, ma ottimo sapore

(Traduzione automatica)

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Dessert

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Cucinato

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Preparazione:ca. 45 minuti

cottura in forno:ca. 35 minuti

consolidamento:almeno 3 ore

Tempo totale:

4 h 20 min.

1.
Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra la tortiera e accomodaci la pasta frolla senza la carta da forno. Per staccare la pasta in eccesso che oltrepassa il bordo della tortiera, passa sul bordo con un matterello.

Si continua così

2.
Bucherella fittamente il fondo con una forchetta e ricoprilo con un foglio di carta da forno. Versa i legumi secchi sulla carta da forno e cuoci per ca. 20 minuti nella parte bassa del forno.
3.
Sforna il guscio di pasta frolla, togli i legumi e completa la cottura in forno, azionando solo il calore inferiore, per altri 12–15 minuti, sorvegliando la cottura. Sforna e lascia raffreddare.
4.
Trita il cioccolato, mettilo in una scodella e fallo sciogliere lentamente a bagnomaria.

Cucinato

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5.

Con un pennello distribuisci il cioccolato sul fondo della torta fredda in modo uniforme. Lascia indurire in frigo.

6.

Nel frattempo, ammorbidisci la gelatina in acqua fredda.

7.

Porta a ebollizione la panna con 2/3 dello zucchero. Strizza bene la gelatina e falla sciogliere nella panna calda. Lascia intiepidire un poco la massa.

8.

Nel frattempo, riduci in purea i lamponi con il resto dello zucchero. Filtra la purea in una scodella schiacciandola in un colino a maglie fini. Versa anche la panna nel colino e mescola bene. Distribuisci con cura la panna sul fondo della torta e lascia indurire in frigo per almeno 3 ore.

9.

Per la decorazione, taglia la mela a fettine sottili. Taglia una parte delle fragole a fette e ritaglia alcuni cuoricini con una piccola formina a cuore.

Ci sei quasi!

10.

Sistema le fettine di mela, le bacche e le meringhe sulla torta a mezzaluna e a piacimento cospargi con un poco di zucchero a velo. Servi subito la torta.