Torta di ciliegie con mandorle

Consigli utili

• Di solito, la torta si gonfia un po' di più al centro. Per renderla più piana rialza leggermente l'impasto lungo il bordo della teglia mentre lo livelli. Premi le ciliegie leggermente nell'impasto lungo il bordo per evitare che scivolino verso il centro durante la cottura.
• Fuori stagione, puoi ricorrere alle ciliegie surgelate. Versale in un grande colino, adagialo sopra una scodella e lascia scongelare le ciliegie per ca. 2 ore. Strizzale un poco per eliminare il succo in eccesso, che puoi bere o usare in altro modo. In seguito, procedi secondo la ricetta.
• Come snocciolare le ciliegie: puoi eliminare il nocciolo usando una bottiglia di vetro invece del denocciolatore. Appoggia le ciliegie sull'apertura della bottiglia e trattienile con il pollice e l'indice. Ora premi il nocciolo nella bottiglia con uno spiedino di legno o una bacchetta per mangiare.