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Torta alle pere e ai semi di papavero

Name: Torta alle pere e ai semi di papavero
Total time: 4 h 10 min
Yield: Per ca. 10 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 dl di latte; 120 g di semi di papavero; burro per la tortiera; 150 g di burro, morbido; 130 g di zucchero; 1 bustina di zucchero vanigliato; 0.2 cucchiaino di sale; 6 uova; 250 g di farina; 1 bustina di lievito in polvere; 2 pere, ad es. Conference; 2 pere, ad es. Conference; 1 cucchiaio di succo di limone spremuto; 200 g di purea d'olivello spinoso

Tempo totale: 4 h 10 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 460 kcal • proteine 11 g • grassi 23 g • carboidrati 52 g

Le pere, a dadini e in chips, con i semi di papavero arricchiscono questa torta ricoperta infine di un velo di polpa di olivello spinoso prima di essere gustata.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

Per ca. 10 pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø

- 2 dldi latte
- 120 gdi semi di papavero
- burro per la tortiera
- 150 gdi burro, morbido
- 130 gdi zucchero
- 1 bustinadi zucchero vanigliato
- ¼ di cucchiainodi sale, ad es. fleur de sel
- 6uova
- 250 gdi farina
- 1 bustinadi lievito in polvere
- 2pere, ad es. Conference, ad es. Conférence

Decorazione
- 2pere, ad es. Conference, ad es. Conférence
- 1 cucchiaiodi succo di limone spremuto
- ca. 200 gdi purea d'olivello spinoso

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-alle-pere-e-ai-semi-di-papavero/19475334

Cucinato

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Consigli utili

Prova cottura: infila uno stuzzicadenti al centro della torta. Se questo esce pulito la torta è cotta, altrimenti, se sullo stuzzicadenti rimane un po' d'impasto, la torta richiede ancora qualche minuto di cottura.
Una volta essiccate, lascia raffreddare bene le chips di pera. In un luogo caldo e secco mantengono la loro croccantezza per ca. 1 giorno.
Invece dell'olivello spinoso puoi usare anche una confettura, ad esempio di albicocche. Oppure puoi servire la torta con della panna montata.

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Preparazione:ca. 40 minuti

cottura in forno: 45 - 50 minuti

essiccazione:ca. 30 - 40 minuti

raffreddamento

Tempo totale:

4 h 10 min.

1.
Porta a ebollizione il latte con i semi di papavero, allontana dal fuoco e lascia intiepidire il latte con i semi per ca. 10 minuti. Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera il fondo della tortiera con carta da forno e imburra il bordo.

Si continua così

2.
Con uno sbattitore elettrico, lavora a spuma il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Incorpora il latte con i semi di papavero e le uova uno dopo 'altro. Aggiungi la farina e il lievito e mescola fino a ottenere un impasto cremoso. Priva le pere del torsolo e tagliale a dadini. Uniscile all'impasto e versalo nella tortiera. Cuoci la torta nella metà inferiore del forno per 45-50 minuti. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti. Sforna la torta e lasciala riposare nella tortiera per 10 minuti. Stacca con cautela la torta dal bordo dalla tortiera e falla intiepidire su una griglia.
3.
Per la decorazione, abbassa la temperatura del forno a 130 °C e aziona la funzione ad aria. Taglia il resto delle pere non sbucciate a fettine sottilissime, a coltello o con la mandolina. Accomodale su una teglia foderata con carta da forno e falle seccare in forno per 30–40 minuti, lasciando lo sportello del forno leggermente aperto per far uscire l'umidità. A metà cottura gira le chips di pera e completa l'essiccazione.

Ci sei quasi!

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4.

Per la glassa, spremi il limone e mescola il succo con la polpa di olivello spinoso. Spennella la glassa sulla torta tiepida e decorala con le chips di pera. Gustala al meglio fresca.