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Tempo totale: 4 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 480 kcal • proteine 12 g • grassi 26 g • carboidrati 47 g
La salsa ai frutti della passione completa questa cremosa torta al quark, che non richiede cottura. Un dolce delicato ideale anche per le grandi occasioni.
Per 8 pezzi
Per 1 tortiera apribile di ca. 18 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-al-quark-con-salsa-ai-frutti-della-passione/9489386
Se la salsa ai frutti della passione risulta troppo densa, diluitela con un po' d'acqua o succo di limetta.
Foderate la base della tortiera con carta da forno. In un tritatutto tritate la granola e i pistacchi.
Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una scodella con il burro e fate sciogliere lentamente a bagnomaria. Mescolate il cioccolato con la granola. Distribuite il composto sulla base della tortiera, premete bene e mettete in frigo.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda.
In una scodella mescolate bene il quark con il latte di cocco, la pasta di vaniglia e ¾ dello zucchero.
Grattugiate finemente la scorza di limetta e mettetela da parte. Spremete il succo e scaldatelo in un padellino.
Estraete la gelatina dall’acqua, strizzatela bene e fatela sciogliere nel succo di limetta, mescolando bene. Aggiungete alla gelatina un po’ di quark, poi incorporate il mix al resto del quark. Montate la panna ben ferma e incorporatela al quark. Distribuite la massa sulla base di granola nella tortiera e fate consolidare la torta al quark in frigo per ca. 4 ore.
Dimezzate i frutti della passione, estraete la polpa, mescolatela con il resto dello zucchero e fate sobbollire per ca. 3 minuti. Filtrate ⅔ della salsa con un colino e rimescolatela con il resto della salsa non filtrata. Lasciate raffreddare.
Al momento di servire, staccate delicatamente la torta dal bordo della tortiera con un coltello. Sformate la torta. Sfilate la carta da forno. Irrorate la torta con la salsa ai frutti della passione e guarnitela con la noce di cocco grattugiata e la scorza di limetta messa da parte.
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Ospite
7 anni fa
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