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Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 430 kcal • proteine 9 g • grassi 27 g • carboidrati 35 g
Questa torta profuma di cardamomo, è realizzata con purea di datteri e mandorle ed è accompagnata da una cream deliziosamente fresca e fruttata.
Per ca. 10 pezzi
per 1 tortiera apribile di ca. 22 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-ai-datteri-con-crema-alle-albicocche/14066479
Rivestite il fondo della tortiera con la carta da forno. Dimezzate i datteri, snocciolateli, divideteli in 4 parti e metteteli in un bicchiere graduato. Portate l'acqua a ebollizione e versatela sopra i datteri. Lasciate in ammollo i datteri per ca. 15 minuti.
Frullate finemente i datteri.
Scaldate il forno statico a 180 °C. Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare.
Mettete da parte 1/3 dello zucchero per la crema di albicocche. Sbattete a spuma le uova, con il resto dello zucchero e il sale per ca. 3 minuti. Mescolate la purea di datteri, la massa di uovo e il burro fuso. Grattugiateci la buccia d'arancia. Incorporate la farina, le mandorle, il cardamomo e il lievito in polvere.
Cuocete la torta nello stampo preparato in precedenza e cuocete in forno per ca. 35-40 minuti.
Sfornate la torta, staccatela dalla tortiera e lasciatela raffreddare su una griglia.
Spremete l'arancia e portatela a ebollizione con le albicocche e lo zucchero messo da parte. Fate sobbollire per ca. 10 minuti, finché le albicocche di ammorbidiscono. Schiacciate le albicocche con una forchetta e lasciatele raffreddare.
Mescolate la crème fraîche e le albicocche. Spolverate la torta con zucchero a velo e servitela con la crema alle albicocche.
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Scoo
3 anni fa
carlacol
5 anni fa
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