Tonno in manto di sesamo

1. 1.

   Tagliate il tonno in 4 fette. Spalmatele con il wasabi e lasciatele marinare per ca. 10 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo spuntate l'indivia, il cicorino rosso e i cipollotti, dimezzateli per lungo e tagliateli in quattro o in otto pezzi.

3. 3.

   Rosolate le verdure nella metà dell'olio. Condite con fleur de sel e pepe.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Passate il bordo delle fette di tonno nel sesamo. Scaldate l'olio restante e rosolate il tonno a fuoco medio 2 minuti circa per lato. Cospargete con fleur de sel e servite con le verdure.

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