Tartellette di brunsli con cranberry curd

1. 1.

   Per il curd portate a ebollizione i cranberry, lo zucchero e l’acqua. Lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti, finché le bacche scoppiano. Frullate con il frullatore a immersione. Schiacciate la massa attraverso un colino. Mescolatela con i tuorli, le uova e l’amido di mais. Scaldate la massa a fuoco basso mescolando di continuo, finché la massa lega. Togliete la pentola dal fuoco. Incorporate il burro a cubetti. Passate la miscela attraverso un colino a maglie fini e lasciate raffreddare il curd.

Si continua così
2. 2.

   Scaldate il forno statico a 180 °C. Spennellate gli stampi con il burro e spolverizzateli di farina. Spianate l’impasto dei brunsli. Ritagliate 6 rondelle di ca. 13 cm Ø e accomodatele negli stampi. Bucherellate il fondo con una forchetta. Cuocete i fondi di tartelletta al centro del forno per ca. 5 minuti poi lasciate raffreddare i fondi vuoti .

Ci sei quasi!
3. 3.

   Riempite le tartellette con il cranberry curd e mettetele in frigo fino al momento di servirle. Guarnitele con decorazioni dorate.

Loading..