Tagliatelle di crêpe in brodo

1. 1.

   Mescola la metà dell’olio con la farina, il sale, il latte e l’uovo. Lascia riposare la pastella in un luogo fresco per ca. 15 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Tagliuzza l’erba cipollina. Scalda poco olio in un tegame antiaderente.

3. 3.

   Versa un poco di pastella. Fai roteare delicatamente la padella in modo che la pastella si distribuisca sul fondo. Cuoci la crêpe a fuoco medio per circa 1 minuto su ciascun lato. Prepara allo stesso modo altre crêpe.

4. 4.

   Scalda il brodo e insaporiscilo con lo sherry.

5. 5.

   Arrotola le crêpe e tagliale a striscioline.

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