Tagliatelle con barba di frate e burrata

1. 1.

   Spuntate generosamente la barba di frate e sciacquatela.

Si continua così
2. 2.

   Lessate al dente le tagliatelle e la barba di frate in abbondante acqua salata.

3. 3.

   Nel frattempo, tritate lo scalogno e l’aglio. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e sminuzzatelo.

4. 4.

   Scaldate l’olio in una padella ampia. Fatevi appassire brevemente il trito di scalogno e aglio e il peperoncino.

Ci sei quasi!
5. 5.

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Scolate le tagliatelle e la barba di frate e versate la pasta nella padella con l’olio d’oliva e l’aglio. Mescolate bene e regolate di sale e pepe. Spezzettate le burrate e servitele con le tagliatelle.