Spezzatino di coniglio con mele e sidro

1. 1.

   Mettete le cipolle non sbucciate nell'acqua bollente e sbollentatele per ca. 2 minuti. Scolatele, tagliate via la base e schiacciatele in modo da farle uscire dalla buccia. Tamponate la carne. Mescolate la farina con il sale il pepe poi spolverizzate i pezzi di coniglio. Rosolate bene la carne nell'olio a fuoco alto, poi sfumatela con il sidro. Aggiungete le cipolline, gli spicchi d'aglio, le bacche di ginepro e le foglie d'alloro. Mettete il coperchio e cuocete il coniglio per ca. 45 minuti.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Dimezzate le mele senza sbucciarle, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi. Fatele rosolare nel burro e prima di servire, aggiungetele allo spezzatino di coniglio con la crème fraîche. Regolate di sale e pepe.

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