Spezzatino d’agnello all’orientale con uva passa

1. 1.

   Trita la cipolla e taglia l’aglio a fettine.

Si continua così
2. 2.

   Scalda l’olio in una padella ampia. Aggiungi la carne e falla rosolare ca. 5 minuti. Aggiungi l’aglio, la cipolla e l’uva passa e continua la rosolatura per altri 2 minuti. Condisci con il cumino, sale e pepe. Unisci anche il fondo, i pomodori e gli anici stellati. Distribuisci la scorza di limone grattugiata sullo spezzatino e continua la cottura a fuoco medio per ca. 60 minuti, finché la carne risulta bella morbida.

3. 3.

   Poco prima di portare in tavola lo spezzatino di agnello, spremi il limone. Porta a ebollizione il brodo con il succo di limone. Unisci il cuscus e spegni la piastra. Lascia gonfiare il cuscus coperto per ca. 5 minuti.

4. 4.

   Trita il prezzemolo.

Ci sei quasi!

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