Spaghetti con bolognese vegana

1. 1.

   Prepara lo sminuzzato di soia seguendo le istruzioni sulla confezione.

Si continua così
2. 2.

   Taglia le carote a dadini e trita le cipolle. Taglia l’aglio a fettine.

3. 3.

   Scalda l’olio in una padella e rosola lo sminuzzato di soia. Bagna con la salsa di soia. Unisci le carote, le cipolle e l’aglio e cuoci il tutto per 3 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro, lascia insaporire brevemente, poi unisci i pelati. Condisci con sale e pepe. Trita le erbe, aggiungile e lascia sobbollire la salsa per circa 20 minuti.

4. 4.

   Nel frattempo, lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura.

Ci sei quasi!

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5.

Mescola la pasta con l’acqua di cottura e una parte della salsa. Servi con il resto della salsa alla bolognese.