Spaghetti ai funghi e al pesto rosso

1. 1.

   Tosta i pinoli in una padella antiaderente senza aggiungere grassi poi tritali grossolanamente.

Si continua così
2. 2.

   Taglia gli champignon a fettine sottili con una mandolina e rosolali nell'olio per 2-3 minuti.

3. 3.

   Lessa gli spaghetti al dente in acqua salata bollente, scolali e falli sgocciolare brevemente, poi rimettili in padella e mescolali con i funghi e il pesto.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servili nei piatti e guarniscili con il parmigiano, i pinoli e l'erba cipollina tagliuzzata.

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