Spätzli con uova al tegamino e rucola

1. 1.

   Tosta le noci in una padella, poi tritale grossolanamente.

Si continua così
2. 2.

   Rosola gli spätzli in una padella antiaderente a fuoco medio in ¾ del burro. Sala e pepa.

3. 3.

   Cuoci le uova nel resto del burro in una padella antiaderente.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Accomoda nei piatti gli spätzli con le uova al tegamino, la rucola e le noci. Cospargi di prezzemolo e servi.

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