Spätzli con salsa alla panna e ai funghi

1. 1.

   

   Per gli spätzli, versa la farina e il sale in una scodella. Mescola il latte e l'acqua con le uova, poi incorpora alla farina. Mescola bene con un mestolo, finché la pastella forma delle bolle e si stacca a fatica dal mestolo. Lasciala riposare per ca. 30 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Per la salsa, taglia gli champignon a fette spesse ca. 5 mm. Trita finemente la cipolla.

3. 3.

   Fai fondere il burro in una grande padella. Soffriggici la cipolla a fuoco alto, finché assume colore. Unisci gli champignon e condisci con il sale. Rosola a fuoco forte per ca. 10 minuti finché il liquido è evaporato, mescolando di tanto in tanto.

4. 4.

   Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo e strappa le foglioline di timo dai rametti.

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