Spätzli al formaggio con cipollotti

1. 1.

   Lessa la pasta in acqua salata bollente seguendo le indicazioni sulla confezione.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo taglia i cipollotti ad anelli e metti da parte un po' di anelli verdi per guarnire. Rosola il resto dei cipollotti nella metà del burro.

3. 3.

   Estrai la pasta con una schiumarola e versala in una scodella. Aggiungi il resto del burro e del formaggio e mescola, finché il formaggio inizia a filare.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi gli spätzli cosparsi con i cipollotti rosolati, la parte verde e una macinata di pepe.

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