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Soufflé al formaggio

Name: Soufflé al formaggio
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Francia
Ingredients: burro per lo stampo; 60 g di burro; 60 g di farina; 4 dl di latte, refrigerato; 0.5 cucchiaino di sale; pepe; noce moscata macinata; 175 g di gruyère; 4 uova

Soufflé au fromage

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 530 kcal • proteine 24 g • grassi 41 g • carboidrati 16 g

Il soufflé al formaggio è un classico. Con la nostra ricetta step-by-step a base di gruyère e uova il successo è garantito!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

Per 8 stampi per soufflé di ca. 2 dl

- burro per lo stampo
- 60 gdi burro
- 60 gdi farina
- 4 dldi latte, refrigerato
- ½ cucchiainodi sale
- pepe
- noce moscata macinata
- 175 gdi gruyère
- 4uova

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/souffle-al-formaggio/19528717

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Ungi solo il fondo degli stampi, altrimenti l'impasto scivola verso il basso lungo i bordi e il soufflé non si gonfia bene.
Per un soufflé perfetto lavora velocemente, in modo che gli albumi montati a neve non si smontino.
Puoi anche cuocere l'impasto in un grande stampo per gratin da ca. 1,5 litri. Il tempo di cottura si allungherà di 10-15 minuti.

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1 Valutazione

A-G-NES

2 anni fa

Molto facile da fare e davvero buono!

(Traduzione automatica)

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Vegetarisch

Hauptgericht

Für Gäste

Frankreich

Winter

60 Min.

< 7 Zutaten

Klassiker

Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

cottura in forno: 25 - 30 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Ungi il fondo degli stampi con il burro.

Si continua così

2.
Mescola il burro con la farina in una pentola in acciaio cromato. Scalda lentamente continuando a rimestare. Aggiungi il latte refrigerato. Porta a bollore continuando a rimestare, finché ottieni una salsa cremosa. Condisci con il sale, il pepe e la noce moscata.
3.
Grattugia finemente il formaggio e incorporalo. Lascia raffreddare.
4.
Scalda il forno statico a 200° C (calore superiore e inferiore). Dividi i tuorli dagli albumi delle uova. Mescola i tuorli all'impasto. Monta gli albumi a neve e incorporali con cautela.

Ci sei quasi!

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5.

Distribuisci l'impasto negli stampi imburrati. Cuoci nella metà inferiore del forno per 25-30 minuti. Non aprire lo sportello del forno durante la cottura, altrimenti il soufflé si sgonfia. Servi subito.