Sminuzzato d’agnello con nocciole e olive

1. 1.

   Dimezzate la carota per il lungo e tagliatela a fette con il sedano. Tritate la cipolla. Tritate grossolanamente le nocciole. Dimezzate le olive e snocciolatele.

Si continua così
2. 2.

   Condite la carne con sale e pepe.

3. 3.

   Scaldate l’olio in una brasiera ampia e rosolate la carne a fuoco alto in due porzioni. Estraete la carne.

4. 4.

   Nella stessa brasiera rosolate la carota, il sedano, la cipolla, le nocciole e le olive per ca. 5 minuti. Bagnate con il brodo e fate sobbollire per ca. 15 minuti a fuoco medio. Lasciate che il liquido si riduca della metà.

5. 5.

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Aggiungete la carne e fatela scaldare nella salsa.