Scaloppine di manzo in salsa al pepe

1. 1.

   Trita lo scalogno e l'aglio. Pesta grossolanamente il pepe nel mortaio.

Si continua così
2. 2.

   Lessa la pasta al dente in abbondante acqua salata.

3. 3.

   Nel frattempo, sala la carne. Scalda l'olio in un tegame e rosola la carne da entrambi i lati per ca. 2 minuti. Togli le fettine dalla padella, avvolgile nella carta alu e mettile da parte.

4. 4.

   Nel fondo di cottura fai soffriggere brevemente lo scalogno, l'aglio e il pepe. Aggiungi la salsa per arrosto, la panna e fai ridurre un poco.

5. 5.

   Estrai le fettine di manzo dalla carta alu. Versa nella salsa il sugo raccoltosi nella carta alu. Regola di sale.

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