Sandwich di focaccia con scamorza

1. 1.

   Scalda il forno ventilato a 210 °C. Dividi la focaccia in quattro parti uguali poi dividi ogni quarto in tre pezzi uguali. Sovrapponi i pezzi di focaccia e infornali al centro del forno per circa 7 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Condisci il pollo con sale e pepe. Grattugia finemente la scorza di limone sul pollo. Spremi il limone e metti da parte il succo. Rosola il pollo nell'olio a fuoco medio per circa 10 minuti, da entrambi i lati poi taglialo a fettine sottili.

3. 3.

   Nel frattempo, taglia la cipolla ad anelli sottili e la scamorza a fettine.

4. 4.

   Spalma il mascarpone sui pezzi di focaccia. Irrora con il pesto. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Farcisci con il prosciutto crudo, il pollo, la scamorza, gli anelli di cipolla e le foglie d'insalata. Irrora leggermente con il succo di limone. Premi leggermente e servi immediatamente.