Riso fritto alla peruviana con uovo

1. 1.

   Cuoci il riso seguendo le istruzioni, poi lascialo intiepidire. Sbatti le uova con il latte poi sala.

Si continua così
2. 2.

   Scalda un po' d'olio in un tegame ampio, versaci le uova e falle dorare in modo da ottenere una omelette. Lasciala intiepidire, poi tagliala a pezzettini.

3. 3.

   Priva il peperone dei semi poi taglialo a dadini. Dividi i cipollotti in quattro per il lungo, poi taglialo a pezzettini.

4. 4.

   Scalda il resto dell'olio in un tegame ampio e fai saltare il riso a fuoco alto. Aggiungi i dadini di peperone e falli rosolare per ca. 3 minuti.

5. 5.

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Metti da parte un po' di cipollotti verdi e aggiungi il resto al riso. Unisci lo zenzero e l'aglio schiacciati e prosegui brevemente la cottura.