Riso e mais in insalata

1. 1.

   Porta l'acqua a ebollizione poi sala. Grattugia la scorza di limone nell'acqua, aggiungi il riso, copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 10–15 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Scola il riso al dente e lascialo intiepidire prima di servirlo.

3. 3.

   Taglia il limone a metà poi a fette sottili. Dimezza gli avocado ed estrai la polpa dalla buccia con un cucchiaio.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Mescola il riso con i chicchi di mais e servi nei piatti con le fette di limone e i mezzi avocado. Condisci l'insalata con la salsa e un po' di pepe e guarnisci con le foglie di menta.

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