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Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 440 kcal • proteine 8 g • grassi 26 g • carboidrati 43 g
Cremoso e croccante, dolce e salato e delicatamente fruttato. Un dessert a base di ricotta, che risveglia tutti i sensi.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/ricotta-con-melagrana-e-caramello-salato/19500059
L'aggiunta di acqua al caramello fa sì che lo zucchero caramelli in modo più omogeneo.
Per il caramello metti lo zucchero e l’acqua in una pentola e scalda, finché lo zucchero caramella. Incorpora il burro, versa la panna e lascia sobbollire per ca. 3 minuti, finché lo zucchero si è sciolto completamente e si forma un caramello denso. Lascia raffreddare. Insaporisci con fleur de sel.
Libera gli alchechengi dalle foglie e dividili in quattro. Mescola bene la ricotta con lo zucchero a velo. Sbriciola i biscotti. Servi la ricotta con il caramello, i chicchi di melagrana, gli alchechengi e i biscotti.
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