Quadretto ai tre cioccolati

1. 1.

   Per la base dei quadretti, rivesti lo stampo con carta da forno. Sbriciola o trita le gallette. Spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere con la Nutella a bagnomaria, facendo attenzione che l'acqua non bolla. Incorpora i biscotti, versa la massa nello stampo e schiaccia bene. Metti in frigo per ca. 30 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, spezzetta il cioccolato per la mousse e fallo fondere a bagnomaria, facendo attenzione che l'acqua non bolla. Asciuga le ciliegie con carta da cucina. Togli il cioccolato dal bagnomaria. Lavora il Qimiq finché diventa liscio e cremoso, poi aggiungici la panna e monta con lo sbattitore elettrico finché la panna si addensa. Incorpora il cioccolato alla panna poco per volta. Distribuisci sulla base prima le ciliegie, poi la mousse e livella. Metti in frigo per ca. 2 ore.

3. 3.

   Per la glassa, spezzetta il cioccolato. Scalda la panna e togli la pentola dal fuoco. Aggiungi il cioccolato alla panna e fallo sciogliere, poi lascia intiepidire la glassa un pochino. Versala sulla mousse, inclinando lo stampo per distribuirla in modo uniforme. A piacere, cospargi con fleur de sel. Metti il dolce in frigo per almeno 1 ora.

Ci sei quasi!

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