Purè ai ceci con carne macinata e fichi

1. 1.

   Per il purè, lessa le patate con la buccia.

Si continua così
2. 2.

   Trita grossolanamente la cipolla e dorala nella metà dell'olio per qualche minuto. Scola i ceci, sciacquali con acqua fredda e aggiungili alla cipolla.

3. 3.

   Scola le patate e pelale. Aggiungile ai ceci, insieme con il resto dell'olio e schiaccia tutto con uno schiacciapatate. Sala e tieni in caldo.

4. 4.

   Rosola la carne macinata nell'olio a fuoco alto. Condisci con il cumino, il sale e la paprica.

5. 5.

   Se necessario snocciola le olive e tritale grossolanamente. Aggiungile alla carne. Dividi i fichi in quattro.

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