Pollo laccato con ripieno di pane e coriandolo

1. 1.

   Scalda il forno statico a 200 °C. Condisci bene il pollo con sale e pepe. Taglia il pane a dadini. Trita lo zenzero e il coriandolo. Fai soffriggere il pane, lo zenzero e il coriandolo nel burro per ca. 2 minuti. Condisci con sale e pepe e farcisci il pollo. Taglia la testa d’aglio e il peperoncino a metà. Mescola il miele con la salsa di soia.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Accomoda il pollo, il peperoncino la testa d’aglio, l’anice e la cannella in una brasiera. Ungi il pollo con la marinata al miele. Fallo rosolare al centro del forno per 20 minuti. Abbassa la temperatura a 160 °C. Aggiungi il fondo di pollame e continua la cottura per ca. 60 minuti. Di tanto in tanto ungi il pollo con il sugo formatosi nella brasiera. Prima di servire, taglia a pezzi il pollo e accomodalo nei piatti con la salsa e il ripieno. Accompagna con riso profumato allo zafferano.

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