Pollo con salsa alla melagrana

1. 1.

   Scalda il forno ventilato a 180 °C. Condisci i pezzi di pollo con la miscela per carne. Accomodali in una pirofila e cuocili al centro del forno per 25-30 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, sala leggermente l'acqua e portala a ebollizione con il riso. Riduci il fuoco al minimo. Incoperchia il riso e lascialo cuocere per ca. 15 minuti fino a completo assorbimento dell'acqua. Non togliere il coperchio e non mescolare il riso durante la cottura.

3. 3.

   Trita la cipolla e falla soffriggere nell'olio. Sfuma con il succo di melagrana e il brodo e lascia ridurre la salsa della metà. Aggiungi i chicchi di melagrana e condisci con sale e lo zenzero in polvere.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi il pollo con il riso e la salsa. Estrai i jalapeños dal vasetto, falli sgocciolare e cospargili sui piatti. Guarnisci a piacimento con coriandolo fresco.

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