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Pollo con cavolo rosso

Name: Pollo con cavolo rosso
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 spicchi d'aglio; 1 cipolla; 1 piccolo cavolo rosso da ca. 500 g; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 12 datteri snocciolati; 3.5 dl di succo d'uva; 1 bastoncino di cannella; 2 anici stellati; 0.5 cucchiaino di pepe di Cayenna in fiocchi; 2 cucchiai di miele liquido; 80 g di cranberry freschi; 4 cosce di pollo da ca. 200 g l'una; sale; pepe; 4 rametti di timo

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 550 kcal • proteine 29 g • grassi 26 g • carboidrati 50 g

In questa ricetta, il cavolo rosso stufato nel succo d'uva con datteri e cranberry fa da contorno alle cosce di pollo al forno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 2spicchi d'aglio
- 1cipolla
- 1piccolo cavolo rosso da ca. 500 g
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 12datteri snocciolati
- 3,5 dldi succo d'uva
- 1bastoncino di cannella
- 2anici stellati
- ½ cucchiainodi pepe di Cayenna in fiocchi
- 2 cucchiaidi miele liquido
- 80 gdi cranberry freschi
- 4cosce di pollo da ca. 200 g l'una
- sale
- pepe
- 4 ramettidi timo

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pollo-con-cavolo-rosso/19536167

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Consigli utili

Preparazione: prepara il cavolo rosso il giorno prima. Il giorno successivo, cuoci in forno le cosce di pollo e scalda semplicemente il cavolo rosso.
Puoi anche usare le cosce di pollo disossate invece di quelle con l'osso.
Accompagna con polenta o patate.
Puoi anche usare 2 cucchiai di cranberry secchi invece di quelli freschi. I cranberry freschi sono piuttosto acidi, mentre quelli secchi sono dolci.

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Preparazione:ca. 20 minuti

cottura in forno:ca. 45 minuti

Tempo totale:

1 h 5 min.

1.
Trita l'aglio e la cipolla. Dimezza il cavolo ed elimina la parte legnosa al centro. Taglia il cavolo a spicchi di 2 cm.

Si continua così

2.
Scalda la metà dell'olio in una brasiera. Aggiungi l'aglio, la cipolla, i datteri e il cavolo. Soffriggi per alcuni minuti. Unisci il succo d'uva, la cannella, l'anice stellato, il pepe di Cayenna e il miele. Metti il coperchio e stufa a fuoco basso per ca. 45 minuti, finché il cavolo è morbido. Aggiungi i cranberry 15 minuti prima di terminare la cottura e continua a stufare.
3.
Nel frattempo, scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Tampona il pollo per asciugarlo e sfregalo con l'olio avanzato. Condiscilo con sale e pepe. Adagialo su una teglia foderata con carta da forno. Cuocilo al centro del forno per ca. 40 minuti, finché è ben cotto.