Pizza orientale

1. 1.

   Mescola la farina con il sale, il lievito e l'acqua e impasta fino a ottenere una massa morbida. Copri l'impasto e lascialo riposare per ca. 20 minuti. Dividi l'impasto in quattro parti e forma delle palline. Spiana ogni pallina in una focaccia di 1 mm di spessore. Accomoda una focaccia dopo l'altra in una padella antiaderente senza grassi e cuocile da entrambi i lati per ca. 5 minuti a fuoco medio, finché la pasta si scurisce e compaiono delle bolle. Coprile con un canovaccio e tienile in caldo.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Nella stessa padella unta d'olio cuoci le uova al tegamino. Spalma sulle focacce un po' di yogurt, ajvar e sambal. Accomodaci sopra le uova. Sminuzza finemente i cipollotti, sfoglia il prezzemolo e cospargi entrambi sulle focacce. Completa con il formaggio sbriciolato e servi subito.

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