Pisco Sour

1. 1.

   Metti in frigo il bicchiere (di preferenza un tumbler). Riempi lo shaker con la metà dei cubetti di ghiaccio per raffreddarlo bene, poi toglili.

Si continua così
2. 2.

   Versa il pisco, il succo di limetta, lo sciroppo di zucchero e l'albume nello shaker. Aggiungi il resto dei cubetti di ghiaccio e sigillalo bene. Scuoti energicamente lo shaker per ca. 30 secondi.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Versa il contenuto nel bicchiere senza i cubetti di ghiaccio, ma con la spuma, filtrando con un colino. Aggiungi qualche goccia di Angostura sulla spuma e servi subito.

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