Piccata alla milanese

1. 1.

   Per la salsa, trita l’aglio e la cipolla e soffriggili nell’olio. Aggiungi i pelati. Condisci con sale, pepe e zucchero. Fai sobbollire la salsa incoperchiata per ca. 15 minuti, a fuoco medio. Unisci i capperi.

Si continua così
2. 2.

   Batti la carne tra due fogli di pellicola trasparente o carta da forno. Sala e pepa.

3. 3.

   Sbatti le uova, unisci il parmigiano e mescola bene. Metti la farina in un piatto separato. Passa le fettine nella farina e scuotile leggermente.

4. 4.

   Scalda il burro in un tegame ampio. Passa la carne nel mix d’uovo e formaggio. Dora la carne a fuoco medio ca. 3 minuti per lato. Fai sgocciolare su carta da cucina.

Ci sei quasi!

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5.

Servi la carne con la salsa di pomodoro e la rucola. Accompagna con degli spaghetti o un risotto.