Petto di pollo con parmigiano e pomodori

1. 1.

   Taglia i pomodori e il pane a dadi, l’aglio a fettine. Fai cuocere i pomodori, il pane e l’aglio per ca. 15 minuti a fuoco medio e col coperchio. Regola di sale e pepe.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, taglia i petti di pollo a libro e aprili. Condisci con sale e pepe. Mescola i petti con l’olio e il timo.

3. 3.

   Scalda un tegame. Aggiungi i petti con l’olio e rosolali da entrambi i lati per ca. 4 minuti. Togli il tegame dal fuoco, metti il coperchio e lascia riposare il pollo per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi il sugo di pomodoro con il pollo. Cospargi il parmigiano a scaglie sul pollo.

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