Paupiettes di vitello

1. 1.

   Taglia il peperone a metà e privalo dei semi, poi riduci i peperoni e la cipolla a striscioline. Trasferisci metà della senape in una scodellina e aggiungi l’aglio schiacciato. Chiedi al macellaio di battere la carne. Accomoda le scaloppine sulla superficie di lavoro e spalmale con un po’ di senape all’aglio. Distribuisci i peperoni e la cipolla a striscioline sulla carne. Arrotola le scaloppine ben strette e fissale con gli stuzzicadenti.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Condisci gli involtini con sale e pepe. Rosolali nell’olio a fuoco alto. Togli gli involtini dalla padella. Sfuma il fondo di cottura aggiungendo il fondo bruno e il porto. Unisci le foglie d'alloro e la senape rimasta. Accomoda gli involtini nella salsa, metti il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per ca. 5 minuti.

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