Patate crispy all'aglio orsino

1. 1.

   Taglia le cipolle ad anelli sottili. Porta a ebollizione l'aceto con l'acqua, il sale, lo zucchero e i semi di senape. Versa il liquido sulle cipolle e lascia riposare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno ventilato a 200 °C. Dividi le patate a metà o in quattro e mescolale con la metà dell'olio e la semola di mais. Sala e accomoda le patate su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci al centro del forno per 30-40 minuti.

3. 3.

   Nel frattempo, sciacqua le foglie di aglio orsino e asciugale tamponandole. Trita alcune foglie e frulla il resto con l'olio rimasto, poi sala.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi le patate con lo yogurt, le cipolle sottaceto e la purea di aglio orsino. Cospargi con l'aglio orsino tritato e il pepe. Una delizia da gustare insieme con un piatto di verdure e con del pesce.

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