Pasta dell’alpigiano

1. 1.

   Taglia le cipolle ad anelli sottili. Cospargile di farina e mescola bene.

Si continua così
2. 2.

   In un tegame scalda l’olio e il burro. Rosola le cipolle a fuoco medio per ca. 10 minuti, finché risultano croccanti.

3. 3.

   Estraile e falle sgocciolare su carta da cucina.

4. 4.

   Taglia le patate a dadi e lessale in abbondante acqua salata per 5 minuti. Aggiungi i maccheroni e lessa il tutto al dente per 8-10 minuti. Scola e fai sgocciolare bene. Trasferisci il tutto nel tegame.

5. 5.

   Elimina la crosta del formaggio e taglialo a dadini. Unisci il formaggio e la panna alla pasta e, a fuoco spento, fai riposare coperto per ca. 5 minuti, finché il formaggio non si è sciolto. Condisci con il pepe.

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