Panino alla carne secca grigionese con tapenade di cicorino rosso

1. 1.

   Mettete da parte alcune foglie di cicorino rosso, tagliate il resto a striscioline sottili.

Si continua così
2. 2.

   Tostate i gherigli di noce in una padella, cospargeteli di zucchero e fateli caramellare. Unite le striscioline di cicorino e mescolate il tutto. Aggiungete il balsamico e fatelo ridurre finché il liquido scompare. Lasciate raffreddare un poco la massa.

3. 3.

   Frullatela con la ricotta, il parmigiano e la senape nel tritatutto. Aggiustate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Tostate solo un lato dei panini in una padella. Spalmate la tapenade di cicorino sul lato non tostato e farcite con la carne secca e le foglie di cicorino messe da parte.

Loading..