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Tempo totale: 4 h 20 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali pane: energia 1290 kcal • proteine 53 g • grassi 39 g • carboidrati 177 g
Un pane sopraffino: basta tagliare la prima fetta per rimanere inebriati dall’aroma intenso di pancetta e cipolla. Ideale per un picnic o per un brunch!
Per 2 pani da 300 g
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pane-alla-pancetta/20350
1 bustina di lievito secco corrisponde a 20 g di lievito fresco.
Taglia la pancetta a dadini molto piccoli, la cipolla a striscioline.
Rosola la pancetta in una padella antiaderente. Unisci la cipolla e rosolala a fuoco medio finché diventa lievemente scura. Toglila dalla padella, falla sgocciolare su carta da cucina e lascia raffreddare.
Mescola le farine e il sale in un recipiente. Forma al centro un incavo. Mescola lievito, miele e acqua, versali nell'incavo e mescola la farina con il liquido. Impasta sulla superficie di lavoro leggermente infarinata fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Incorpora alla massa la pancetta e la cipolla. Forma una palla, coprila e lasciala lievitare a temperatura ambiente, finché la massa raddoppia di volume.
Dividi l’impasto e forma 2 filoni. Attorciglia ogni filone girando in senso inverso le due estremità. Accomodali su una teglia foderata con carta da forno. Copri e lascia lievitare per 30 minuti.
Scalda il forno statico a 230 °C. Cuoci i pani al centro del forno per 10 minuti. Abbassa la temperatura a 180 °C e continua la cottura per altri 35-40 minuti.
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JFN
2 anni fa
rosmariealtwegg
3 anni fa
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