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Tempo totale: 4 h 55 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali pane: energia 1910 kcal • proteine 90 g • grassi 53 g • carboidrati 256 g
Il pane ai semi di zucca è ottimo sia con la marmellata o il miele che con il formaggio o gli affettati, e anche con l'insalata e la zuppa è una delizia.
Per 2 pani da 600 g
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pane-ai-semi-di-zucca/162718
Affinché le pagnotte formino una bella crosta e lievitino in modo regolare, aumenta l’umidità all’interno del forno disponendo una pirofila o teglia con ca. 1 dl d’acqua.
Mescola bene i due tipi di farina e il sale in una scodella e forma un incavo al centro. Fai intiepidire il latte, scioglici il lievito e versa il latte nell’incavo assieme al miele. Lavora bene il tutto per ca. 5 minuti, finché l’impasto risulta compatto ed elastico.
Trita grossolanamente i semi di zucca, incorporali impastando. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per ca. 2 ore, finché il volume raddoppia.
Lavora l’impasto su poca farina, dimezzalo e forma due pagnotte. Disponile su una taglia foderata di carta da forno. Incidi sulle pagnotte una croce profonda ca. 1 cm. Lascia lievitare per ca. 40 minuti.
Scalda il forno statico a 200 °C. Cuoci il pane al centro del forno per ca. 10 minuti, poi riduci il calore a 180 °C. Continua la cottura per altri ca. 45 minuti. Prova di cottura: se battendo sul fondo delle pagnotte, queste suonano cave, il pane è cotto.
Sforna e lascia raffreddare su una griglia.
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Merlcur
2 anni fa
Stridi
3 anni fa
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