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Padellata di riso con gamberi, fagiolini e pancetta

Name: Padellata di riso con gamberi, fagiolini e pancetta
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 300 g di riso Carolina; 4.5 dl di brodo di verdura; 2 foglie d’alloro; 2 cucchiai di burro; 1 scatola di fagioli rossi da 435 g, peso sgocciolato 310 g; 130 g di pancetta da arrostire a fette; 2 spicchi d’aglio; 0.5 mazzetto di prezzemolo; 1 peperoncino; 300 g di gamberi tail-on; 1 cucchiaio di sciroppo d’acero; sale; pepe macinato fresco

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 730 kcal • proteine 31 g • grassi 32 g • carboidrati 77 g

Le meraviglie del mare, dell'orto e della fattoria si danno appuntamento in questa padellata di riso con gamberi, fagiolini, pancetta, prezzemolo e alloro.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1cipolla
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 300 gdi riso Carolina
- 4,5 dldi brodo di verdura
- 2foglie d’alloro
- 2 cucchiaidi burro
- 1 scatoladi fagioli rossi da 435 g, peso sgocciolato 310 g
- 130 gdi pancetta da arrostire a fette
- 2spicchi d’aglio
- ½ mazzettodi prezzemolo
- 1peperoncino
- 300 gdi gamberi tail-on
- 1 cucchiaiodi sciroppo d’acero
- sale
- pepe macinato fresco

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9 anni fa

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Preparazione: 20 minuti

Tempo totale:

20 min.

1.
Scalda il forno statico a 200 °C. Trita la cipolla. Falla appassire nella metà dell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungi il riso e tostalo finché non diventa trasparente. Bagna con il brodo. Aggiungi le foglie d’alloro. Copri la pentola e lascia sobbollire il riso al centro del forno per ca. 15 minuti, finché il liquido non si è assorbito. Sgrana il riso e incorpora il burro.

Ci sei quasi!

2.
Nel frattempo, scola i fagioli in un colino e falli sgocciolare. Taglia la pancetta a pezzi larghi ca. 2 cm. Trita l’aglio e il prezzemolo separatamente. Dimezza il peperoncino per il lungo, privalo dei semi e tritalo. Scalda l’olio restante in una padella. Aggiungi i gamberi, il peperoncino, la pancetta e l’aglio e rosola per ca. 5 minuti. Unisci i fagioli, il prezzemolo e lo sciroppo d’acero e insaporisci con sale e pepe. Servi con il riso.