Padella di cozze con dadolata di verdure

1. 1.

   Tritate la cipolla, tagliate le verdure restanti a dadini piccolissimi.

Si continua così
2. 2.

   Sciacquate le cozze sotto l’acqua fredda e privatele del bisso. Gettate quelle rotte e quelle aperte.

3. 3.

   Soffriggete i molluschi e le verdure nell’olio per ca. 2 minuti. Bagnate con il vino. Unite lo zafferano, coprite e cuocete a fuoco medio per ca. 5 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Gettate le cozze che non si sono aperte. Condite con sale e pepe. Accompagnate con patatine fritte.

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