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Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 430 kcal • proteine 9 g • grassi 11 g • carboidrati 65 g
L'orzotto è un'alternativa al risotto preparata con orzo perlato. Con gallinacci, succo e scorza d'arancia ecco un delizioso contorno per la selvaggina.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/orzotto-allarancia/13953205
Ottimo con fettine di capriolo o cervo oppure con un entrecôte di manzo.
Ammorbidite i gallinacci secchi in acqua tiepida per 15 minuti. Scolate i funghi, sciacquateli con acqua fredda e tritateli grossolanamente. Tritate lo scalogno e fatelo appassire nell’olio con l’orzo e i funghi. Sfumate con il vino. Grattugiate finemente la scorza delle arance e mettetela da parte. Spremete gli agrumi e aggiungete il succo, insieme con il brodo, all’orzo. Cuocete mescolando finché l’orzo risulta cotto ma ancora al dente.
Tritate il prezzemolo. Regolate di sale, servite l’orzotto con la crème fraîche e guarnite con la scorza delle arance messa da parte.
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annais-ch
2 anni fa
Migusto-Team
2 anni fa
fmateu
3 anni fa
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