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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 710 kcal • proteine 21 g • grassi 37 g • carboidrati 72 g
Questo piatto di pasta guarnito con noci e salvia conquista subito il palato al primo boccone. Il segreto? Il pesto di lardo, prezzemolo, aglio e pecorino.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/orecchiette-con-pesto-al-lardo/10678247
Lessa le orecchiette al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo, frulla il prezzemolo e l'aglio con una presa di sale. Riduci il lardo e il pecorino a dadini, incorporali al prezzemolo tritato e frulla il tutto fino a ottenere una massa fine. Condisci con il pepe. Tosta leggermente le noci in padella, poi tritale grossolanamente. Scalda l'olio in una padella. Unisci la salvia e rosolala, finché diventa croccante. Falla sgocciolare su carta da cucina. Scola le orecchiette e condiscile con il pesto al lardo, diluito con un poco d'acqua di cottura della pasta, le noci e la salvia croccante.
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schf
2 anni fa
Migusto-Team
2 anni fa
Ospite
7 anni fa
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