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Tempo totale: 2 h 30 min. • Preparazione: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 520 kcal • proteine 12 g • grassi 30 g • carboidrati 47 g
Una torta scenografica che si mette a nudo e svela le delizie che nasconde tra i suoi strati. Pannosa, ricca di bacche, semplicemente squisita.
Per ca. 10 pezzi
per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/naked-cake-alle-bacche/157404
La torta si conserva in frigo per ca. 2 ore. Farciscila dunque poco prima di servirla. Il pan di Spagna può essere preparato il giorno prima. Il giorno seguente sarà più facile dividerlo in due.
Per la farcia, versa il quark in un colino ricoperto da una garza. Sistema il colino su una scodella e lascia sgocciolare il quark per tutta la notte in frigo.
Per il pan di Spagna, scalda il forno statico a 180 °C. Fodera lo stampo con carta da forno, imburra e infarina il bordo. Fai fondere il burro a fuoco basso.
Monta le uova con lo zucchero con lo sbattitore elettrico, finché la massa raddoppia di volume. Incorpora poco alla volta la farina, il lievito, il cacao e l'amido. Aggiungi il burro fuso all'impasto e mescola bene.
Versa l'impasto nello stampo e cuoci al centro del forno per ca. 40 minuti. Esegui la prova cottura. Sforna il pan di Spagna, stacca il bordo e lascia raffreddare.
Mescola la panna con il consolidante e montala ben ferma.
Strizza bene il quark nella garza e mescolalo con il mascarpone, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Incorpora la panna.
Dividi il pan di Spagna a metà in senso orizzontale. Accomoda la base del pan di Spagna su un piatto per torte e ricoprila con la metà della crema. Distribuisci la metà delle bacche poi accomoda sulle bacche l'altro disco e premi leggermente. Ricopri la torta con il resto della panna e le bacche e spolverizza di zucchero a velo.
Conserva la torta in frigo fino al momento di servirla.
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Sam1995
3 anni fa
Ospite
7 anni fa
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