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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 500 kcal • proteine 16 g • grassi 38 g • carboidrati 21 g
La mozzarella impanata e fritta è un antipasto sfizioso. Servita con pomodori tagliati a dadini, scalogno e rucola diventa un piatto ancora più gustoso.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mozzarella-fritta-con-pomodori/19456623
A piacimento accompagna con pesto rosso.
Taglia i pomodori e lo scalogno a dadini. Condisci con fleur de sel e pepe e lascia riposare.
Sbatti l'uovo con il pesto in un piatto fondo. Condisci con fleur de sel e pepe. Versa separatamente la farina il pangrattato in altri piatti.
Passa le mozzarelle prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Ripeti gli ultimi due passaggi, nell'uovo e nel pangrattato, in modo che la mozzarella non fuoriesca dalla panatura durante la cottura.
Scalda l'olio in una pentola alta o in una friggitrice a ca. 160 °C. Dora per bene le mozzarelle a fuoco medio, girandole continuamente, per ca. 5 minuti.
Falle sgocciolare brevemente su carta da cucina e servile subito con i pomodori e la rucola.
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