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Tempo totale: 2 h 50 min. • Preparazione: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 180 kcal • proteine 6 g • grassi 14 g • carboidrati 5 g
Le mousse speziate con diversi aromi - zucca, avocado e wasabi - servite in bicchierini sono le star di ogni festa. Ottime anche come antipasto.
Per 12 persone
per 12 bicchieri da ca. 1 dl
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mousse-speziate/23384
Prepara gli aromi. Per il gusto alla zucca spremi le arance. Taglia la zucca con la buccia a cubetti e falli sobbollire nel succo, finché il liquido è evaporato. Riduci la zucca in purea.
Per il gusto all’avocado, snocciola il frutto e trita il crescione. Mescola entrambi con il succo di limone.
Per il gusto al wasabi, grattugia finemente la scorza della limetta e mescolala con il wasabi.
Per le tre panne cotte, ammorbidisci la gelatina in acqua fredda.
Separa gli albumi dai tuorli. Spremi il limone e sbatti il succo con i tuorli in una scodella. Monta la crema a bagnomaria, finché la massa comincia a legare. Togli la scodella dal bagnomaria.
Estrai la gelatina dall’acqua e strizzala bene. Incorporala alla crema di tuorli. Monta separatamente la panna e gli albumi. Incorpora entrambi alla crema di tuorli.
Dividi la massa in tre parti uguali e insaporisci ognuna con uno dei tre gusti. Regola il tutto di sale e pepe.
Riempi i bicchierini e metti in frigo per ca. 2 ore.
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Ospite
8 anni fa
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